Le scanner infrarouge de OneThird prédit la durée d’utilisation des produits et contribue à réduire le gaspillage alimentaire. Aujourd’hui, il existe une abondance de fruits et légumes frais disponibles sur les marchés locaux. Mais même si ces fraises rouges et juteuses semblent fraîches, les consommateurs n’ont aucun moyen de savoir combien de temps les fruits peuvent être conservés à la maison. Il en va de même pour les hyper et les supermarchés.
La startup OneThird, située aux Pays-Bas, cherche à changer cela avec un scanner infrarouge capable de prédire avec précision la durée de conservation des fruits et légumes frais. La startup porte bien son nom car un tiers de la nourriture est gaspillée chaque année, a rapporté Fast Company.
Un scanner alimenté par l’IA
Les fondateurs OneThird se sont inspirés d’une entreprise britannique qui utilise ce type de technologie dans le domaine médical. Ils ont décidé de voir si elle était applicable à l’alimentation.
«J’ai examiné les défis de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, qui est en quelque sorte brisée. Nous nous sommes dit : si nous voulons utiliser cette technologie pour quelque chose, comment pouvons-nous l’utiliser pour éviter le gaspillage alimentaire ? Nous avons commencé à discuter avec des gens du secteur et avons découvert que 40 pour cent des déchets alimentaires sont des produits frais. L’une des principales causes du gaspillage est que personne ne connaît la durée de conservation.», a déclaré à Fast Company le fondateur et PDG de OneThird, Marco Snikkers.
Les inspections de qualité dans les fermes et les supermarchés sont effectuées manuellement. Un inspecteur vérifie les fruits et légumes et prend des notes sur leur taille et leur qualité. Ensuite, les aliments sont envoyés aux consommateurs sans tenir compte du temps de trajet ni de la durée pendant laquelle les produits resteront utilisables.
L’utilisation du scanner infrarouge au centre de distribution signifie que les inspecteurs peuvent utiliser les informations pour approuver les expéditions ; ce qui garantira que les produits peuvent être distribués en temps opportun. Cela signifie qu’une cargaison de tomates mûres ne sera pas acheminée sur de longues distances.
Le scanner de OneThird combine la technologie des scanners optiques, la modélisation d’images et l’intelligence artificielle pour fournir des prévisions précises sur la durée de conservation, a rapporté Food Business News.
OneThird veut supprimer le gaspillage alimentaire
La startup OneThird a découvert que la technologie peut réduire jusqu’à 25 % les déchets produits causés par la détérioration.
« Le gaspillage alimentaire mondial a un impact environnemental énorme. Réduire le gaspillage alimentaire mondial peut contribuer à réduire les émissions mondiales de gaz à effet de serre et à renforcer la sécurité alimentaire mondiale. Un tiers de la nourriture mondiale produite chaque année est perdue ou gaspillée ; ce qui représente un volume astronomique compte tenu du nombre de personnes dans le monde qui se couchent le ventre vide. Le gaspillage alimentaire mondial constitue un problème majeur de justice sociale, un problème qui s’aggrave à plusieurs points de contact de la chaîne d’approvisionnement, depuis la production agricole jusqu’à la décharge. », a déclaré Marco Snikkers à Food Business News
Mais la startup OneThird n’est pas la seule à tenter de prévenir le gaspillage alimentaire. Selon un bulletin d’information de l’Université du Maine, le gaspillage alimentaire est un problème très complexe. En effet, le gaspillage alimentaire provient d’une multitude d’endroits. Notamment des aliments préparés mais non consommés, des aliments avariés de la ferme à la table ou des aliments qui ne sont pas considérés comme comestibles pour les gens, comme les écorces et les écorces.
L’une des solutions consiste à utiliser une technologie de suivi du gaspillage alimentaire, comme le scanner de OneThird, pour utiliser un système Web qui fera correspondre les aliments disponibles aux besoins alimentaires et pour encourager l’éducation des consommateurs contre le gaspillage alimentaire.
Si les exploitations agricoles et les entreprises font partie de la solution, cela réduira le gaspillage alimentaire et protégera en même temps l’environnement. Moins de nourriture dans les décharges signifie une réduction des émissions de gaz à effet de serre et savoir quand la nourriture va se gâter permettra aux magasins de faire don de produits proches de la date de péremption aux personnes souffrant d’insécurité alimentaire.
